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巨罚191万!老板被刑拘!乐山这家火锅店背着顾客都干了什么?

2019/5/11 9:58:13 次浏览 分类:行业新闻    发布者:成都研成科技有限公司


2019年1月30日,犍为县市场监督管理局执法大队对犍为县玉津镇滨江路一带的餐饮店进行巡查。

巡查中,执法人员对位于滨江路南段的“古今天下?#34987;?#38149;店进行现场检查时,在该店的后厨里发现了一丝端倪。

执法人员说,检查该火锅店库房时发现,位于库房旁的走廊过道边也有3个25公斤装的塑料桶,但是这些桶没有任?#20266;?#31614;标识。

当执法人员检查了该店的进货台账,索证索票等内容之后,又发现了另一问题。

在对餐厨垃圾调查时发现,从2018年10月份起至2019年1月29日,这期间该火锅店只卖出了200斤废弃油脂。据了解,该火锅店与乐山小英废弃油脂经营站签订了废弃油脂的回收协议,长达一个月的时间。期间火锅店向废弃油脂回收站销售了一百多斤的废弃油脂,而其余油脂去向不明。那这些剩余油脂去向何处了呢?

执法人员随即展开调查,发现该店在2018年9月至2019年1月30日期间,总共向四川清泉米业有限公司购进鲤鱼?#21697;?#36716;基因纯香菜仔油200件,共500斤。

但是根据销售额计算,在此期间所需的食用油却?#23545;?#19981;止500斤。

乐山市犍为县市场监管综合执法大队大队长钟守明告诉记者,这期间该火锅店销售了3千多口火锅,如果按照计算斤量他就应该是11000斤左右。

连续发现几个问题之后,虽然执法人?#34987;?#30097;这些火锅油存在问题,但却没能发现?#34892;?#30340;视频资料。

对此,犍为县市场监督管理局执法大队组织人员对“古今天下?#34987;?#38149;店展开进一步地调查。从该店前台收银电脑的程序?#21009;?#21462;相关证明?#29287;希?#24182;从进销货?#26412;蕁?#36827;出库记录、废弃油脂回收公司等多方面提取证据。执法人?#34987;共?#21462;大量的外围调查,包括该火锅店的会计,向该火锅店销售使用植物油脂的供货商,以及一些消费者顾客。功夫不?#27827;行?#20154;,执法人员通过现场调查?#20174;常?#21457;现该火锅店是自行加工制作火锅油。

而生产制作的场地是在距离店铺3公里之外,位于犍为县玉津镇瑞雪村4组71号的一户农村民宅内。

掌握线索后,执法人员迅速对这处火锅?#22270;?#24037;作坊进行了?#25442;?#26816;查。现场发现有9个装过回收油脂的25公斤装空塑料桶, 以及已经加工制作好的火锅油近300公斤,分装在3个不锈钢桶内。收集到这一有利证据后,执法大队再次来到“古今天下?#34987;?#38149;店进行检查。这一次,执法人员在操作间内发现了标注有可直接供客人食用的火锅油200袋,每袋2.8斤。

该店把已经制作好的火锅底油分装好用于直接食用,包装写得很安全,叫一次性锅底油,让消费者感觉很?#21028;模?#24182;且即开即食。在众多的铁证面前,在执法人员对该火锅店负责人先后进行了5次询问后,终于找出了该店食用火锅底油的真正来源。原来,古今天下火锅店是用回收的餐厨垃圾经?#36864;?#20998;离器分离出废弃油脂,按照以1: 4的比例,再加入辣椒、花椒等进行?#23616;?#20379;顾客食用的火锅油。历时一个月的时间,执法人员反?#20174;?#35777;?#36864;?#23450;违法事实,查证后得出,犍为县“古今天下火锅店”涉嫌用回收食品作为原料生产食品一案的涉案金额高达150万元。犍为县市场监管局将对当事人在经营过程中用餐厨废弃油脂为原?#29616;?#21806;火锅底料的行为,作出行政处罚决定后移送公?#19981;?#20851;追究刑事责任。

第一,没收违法所得人民币12万元,处以罚款人民币191万元,没收违法的工具和原?#31995;?#29289;品。第二,将案件移送给公安局继续侦查。

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地沟油的定义

地沟油,泛指在生活中存在的各类?#21448;?#27833;,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。国务院办公厅于2010年7月发布文件,决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。2011年9月13日,中国警方全?#26041;?#30772;获特大利用“地沟油”制售案。2011年12月卫生部向社会公开征集“地沟油”检测方法,并于2012年5月初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速检测法。

地沟油,城市下水?#35272;鍇那牧?#28108;的垃圾。?#21009;?#32773;对其进行加工,摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油?#20445;?#26368;终通过?#22270;?#38144;售,重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产?#32602;?#20854;主要成分仍然是甘油三酯,却又?#26085;?#27491;的食用?#25237;?#20102;许多致病、致癌的?#25304;?#29289;?#30465;?/span>

“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油?#20445;?#23427;会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚?#26519;?#30284;的?#29616;?#21518;果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是,也确有一些人私自生产加工“地沟油”并作为食用油?#22270;?#38144;售给一些小餐馆,给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类?#21448;?#27833;的代名?#30465;?/span>

地沟油的定义,大家可参考最高人民法院、检院、公安部《关于严厉打击地沟油犯罪的通知》。

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地沟油的危害

消化不良

在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重?#25304;?#30340;物?#21097;?#30775;,就是其中的一种,人一旦使?#33945;?#37327;巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

腹泻

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹?#28023;?#37325;者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

腹痛

“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼,根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量?#29616;?#36229;标,是个不争的事实,而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食?#32602;?#21017;会引起剧烈腹绞痛、贫血、中?#25304;?#32925;病等症状。

胃癌与肠癌

令人作呕的炼制过程,是地沟?#25237;?#32032;滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲?#39038;亍?#33519;并芘,这两种毒素都是致癌物?#21097;?#21487;以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵?#30149;?#23567;肠等部位癌肿。

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地沟油的鉴别方法

“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

看?#35813;?#24230;,纯净的植物油呈?#35813;?#29366;,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡?#30465;⒃又?#31561;物,?#35813;?#24230;会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是?#21448;省?/span>

每种油都有各?#36828;?#29305;的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手?#19979;?#25705;擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产?#32602;?#26377;焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

取油层底部的油一两?#21361;?#28034;在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产?#32602;?#29123;烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产?#32602;?#29123;烧时发出“噼?#21462;北?#28856;声,表明油的含水量?#29616;?#36229;标,而且有可能是掺假产?#32602;?#32477;对不能购买。

问商家的进货渠道,必要时索要进货发?#34987;?#26597;看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

另外,利用金属离子浓度与电导?#25163;?#38388;的关系,通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多?#38382;?#39564;表明,潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍,由?#19997;?#20197;准确识别出潲水油。

小编提醒

广大消费者如发现有“地沟油”等危害食品安全的违法犯罪行为,可及时向市场监督管理局、公安局等部门举报,以切实维护自身及他人的生命健康权。

君子爱财,取之有道

拿老百姓生命健康换利益的人

?#31449;?#36824;是太渣!

来源:微峨眉

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